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Las almendras crudas se despojan de una cáscara marrón delgada para hacer que las almendras se blanqueen. Su apariencia se vuelve más atractiva y tiene un sabor más delicado. Aquí hay una idea del proceso de escaldado; Las almendras se hierven y se ponen en agua fría inmediatamente después. Ayuda a quitar la cáscara casi sin esfuerzo. Después, se cortan en rodajas con el uso de máquinas de corte industrial.

Las almendras en rodajas blanqueadas orgánicas son ricas en nutrientes, pero una cierta cantidad se pierde cuando el producto se trata térmicamente. El tratamiento térmico prolonga la vida útil, pero reduce drásticamente las propiedades beneficiosas de las almendras, haciéndolas aún más difíciles de asimilar. Es esencial mencionar que las almendras blanqueadas se consideran crudas en comparación con la opción de tostado.