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Sorbato de potasio, E202, conservante de alimentos, CAS no.24634-61-5, fórmula química C6H7KO2 la sal de potasio del ácido sórbico. Proceso de fabricación mediante síntesis química, ácido sórbico e hidróxido de potasio como materias primas. Función: inhibe el crecimiento de moho, levadura y microbios, a su vez aumentando la vida útil de los productos alimenticios. Usos: en queso, vino, yogur, carnes secas, sidra de manzana, refrescos, bebidas de frutas y productos horneados. También se puede utilizar en productos de frutas secas.

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