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El ácido acético es un líquido o cristal incoloro con un olor agrio, similar al vinagre y es uno de los ácidos carboxílicos más simples y es un reactivo químico ampliamente utilizado. El ácido acético tiene una amplia aplicación como reactivo de laboratorio, en la producción de acetato de celulosa principalmente para películas fotográficas y acetato de polivinilo para pegamento de madera, fibras sintéticas y materiales de tela. El ácido acético también ha sido de gran uso como agente desincrustante y regulador de la acidez en las industrias alimentarias.