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El inositol, también conocido como ciclohexanol, hexahidroxiciclohexano, ciclohexotol, azúcar muscular de carne, inositol, pertenece a una de las vitaminas B, debido a la diferente orientación del grupo hidroxilo en relación con el plano del anillo, hay 9 isómeros, de los cuales 7 son rotaciones no ópticas y 2 son rotaciones ópticas (levórotos y dextrófonos). Existe en todos los tejidos biológicos en forma libre o unida en la naturaleza, y es un componente a menudo presente en las células animales y vegetales, que pueden ser sintetizadas por microorganismos en el tracto digestivo y participar en el metabolismo de azúcares y lípidos en el cuerpo. En los animales, existe principalmente en forma de fosfatidilinositol, y es más abundante en la médula cerebral, el músculo cardíaco y el músculo esquelético. Existe principalmente en forma de fosfoinositida en las plantas, y puede combinarse con calcio, zinc, hierro, etc. para formar compuestos insolubles, que interfieren en su digestión y absorción. Cuando falta inositol en la dieta del animal, se produce la caída del pelo, afectando al desarrollo. El inositol está relacionado con el metabolismo del calcio intracelular, y sus derivados trifosfato pueden liberarse de los conjugados lipídicos después de que se estimulan las células, desempeñando un segundo papel mensajero, que puede movilizar iones de calcio en las células y regular muchas actividades celulares, como la secreción, el metabolismo, la conducción de la luz y la división celular.