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Las especificaciones del polvo de chile definen los estándares de calidad, clasificación y límites de seguridad para la venta comercial. Los perfiles estandarizados exigen un máximo del 11% de humedad, 8% de ceniza total y 1.5% de ceniza insoluble en ácido. El producto debe estar libre de colorantes artificiales (como el Rojo Sudan), fragmentos de insectos y no contener rellenos añadidos. Requisitos químicos y nutricionales: Humedad: máximo del 8% al 11%. Ceniza total: máximo del 8%. Ceniza insoluble en ácido: máximo de 1.3% a 1.5% (indica la ausencia de arena o tierra). Contenido de capsaicina: del 0.5% al 1.5% (el valor de calor generalmente varía de 25,000 a 50,000 SHU dependiendo del grado).