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El ácido acético es un compuesto orgánico. Es un líquido incoloro que, cuando no está diluido, también se llama ácido acético glacial. El ácido acético es el componente principal del vinagre junto con, por supuesto, el agua. El ácido acético tiene un sabor agrio distintivo y un olor penetrante. Además de su producción como vinagre doméstico, uno de sus mayores usos es la producción de monómero de acetato de vinilo. Un bloque químico esencial utilizado en una amplia variedad de productos industriales y de consumo.

El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple (después del ácido fórmico) y es un reactivo químico importante y un producto químico industrial, también utilizado en la producción de acetato de celulosa para acetato de polivinilo para pegamento de madera, así como en fibras y tejidos sintéticos. En los hogares, el ácido acético diluido se utiliza a menudo en agentes desincrustantes. En la industria alimentaria, el ácido acético se utiliza bajo el código de aditivo alimentario E260 como regulador de acidez y como condimento.

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