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El sorbato de potasio se usa ampliamente como conservante de alimentos, y China aprobó el uso y promulgó normas en 1982, estipulando que la concentración permitida en productos de fideos, encurtidos, alimentos enlatados, frutas secas, productos lácteos y condimentos es 0.02% ~ 0.1%. La adición de sorbato de potasio al 1% a los productos cárnicos puede inhibir significativamente la producción de toxina Clostridium botulinum. Al mismo tiempo, el ácido sórbico es ampliamente utilizado en casos de bajo contenido alcohólico como el vino, la cerveza y el vino, y el efecto antiséptico es ideal. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha desarrollado una serie de normas para los alimentos, estipulando claramente que la cantidad máxima de sorbato de potasio es de 0,28 / kg, y cada país se refiere a esta norma y formula normas estrictas de acuerdo con sus propias condiciones. El uso de sorbato de potasio para materiales de envasado puede prolongar la vida útil de alimentos como el pan y el frío seco. En vista de las limitaciones de la aplicación y las propiedades físicas de un solo aditivo alimentario, los aditivos alimentarios nacionales y extranjeros están desarrollando vigorosamente aditivos alimentarios compuestos para ejercer efectos sinérgicos para lograr los mejores resultados.