Shandong Tiantai Beer Equipment Co. Ltd.

Después del filtrado, el mosto de cerveza se hierve junto con el lúpulo (y si se usa, hay otros agentes aromatizantes) en frascos grandes llamados ollas de elaboración de cerveza. El proceso de ebullición es donde tienen lugar las reacciones químicas y técnicas, incluida la esterilización del mosto para eliminar las bacterias no deseadas, la liberación del sabor del lúpulo, la amargura y los compuestos aromáticos a través de la isomerización, el cese de los procesos enzimáticos, la precipitación de proteínas y la concentración de mosto.