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El maíz es un cereal utilizado en todo el mundo y capaz de soportar una serie de condiciones climáticas agresivas, este conocido cereal tiene un gran potencial de producción y ha respondido en gran medida al uso de técnicas tecnológicas en su cultivo. [1] Es uno de los alimentos más nutritivos de nuestros alimentos y también se puede utilizar para la alimentación animal. [2] Brasil tiene una gran producción y exportación de maíz, pero solo el 5 por ciento de lo que se produce está destinado al consumo humano, lo que también sucede porque muchas personas no conocen todo el potencial de este cereal. Otro factor importante para el bajo consumo de cereales del país es que hay una falta de información sobre las variedades de maíz, lo que sucede debido a la similitud entre sus apariencias, lo que hace que parezca que todas las variaciones son más de lo mismo.