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Comida congelada - Salmón chum Nombre de la especie: Salmón chum (Oncorhynchus keta), también llamado salmón Keta, Chub o salmón perro. Geografía: Desde el sur de California hasta el río Mackenzie en el Ártico, hasta el sur de Honshu, Japón. Estacionalidad: Junio a Septiembre para frescos silvestres. Aspecto/Sabor: Carne de sabor suave o ángel, rosada o roja. Más delgado y firme que el Chinook y algunas otras especies de salmón. Nutrición: (por 3,5 oz. raw) Cal. 120, Grasa cal. 34, Grasa total 3,8 g, Grasa saturada 0,8 g, Colesterol 74 mg, Sodio 50 mg, Potasio 429 mg, Proteína 20,1 g, Hierro 0,6 mg. Rendimiento (pescado entero/porción comestible): 40%. Compra/Manipulación/Almacenamiento: La carne rosada más suave y suave se encuentra en los peces con marcas de agua debajo de la línea lateral, clasificados como chum de otoño, chum oscuro, qualla, chum calicó y chum de río. Los plateados de mar tienen una piel plateada brillante y una carne de color rosa rojizo. Los semibrillantes tienen marcas de agua sobre la línea lateral. Si se compra entero, los ojos deben estar despejados y el pescado debe oler fresco. Se puede diferenciar del salmón rojo por el menor número de branquiespinas. La Guía de Peligros de la FDA indica que los parásitos son un peligro potencial, pero no si el producto se cocina antes de consumirlo. Mantenga el cebo fresco a 32 ° F y congelado a 0 ° F o menos. Almacenamiento congelado comercialmente, 7-9 meses; descongelado, nunca congelado o previamente congelado y refrigerado en casa, 36 horas. No es aconsejable comprar productos frescos para congelar en casa. Si está interesado, póngase en contacto con nosotros, le ofreceremos productos perfectos y un servicio de alta calidad. ¡Gracias!