TOKAR GMBH

El bok choy es un tipo de col china (Brassica rapa o Brassica campestris) del grupo Chinensis, a veces llamado Brassica chinensis. Es un tipo de col china de hoja suelta, sin cabeza, con tallos gruesos y blancos con hojas verdes que se forman en racimos.
El bok choy, también llamado col blanca china, pertenece a la familia de las brassicas chinas pak choi. El bok choy tiene tallos blancos o verdes, gruesos y crujientes con hojas anchas de color verde claro a oscuro. ¡El tamaño puede variar de 4 a 12 pulgadas de alto! Todas las partes, tallos y hojas, se comen.
El bok choy tiene un sabor suave, parecido al repollo. Al igual que con la mayoría de las verduras de hoja verde oscura, la parte verde del bok choy tiene un sabor mineral ligeramente amargo. El tallo blanco está lleno de agua y tiene una textura crujiente pero jugosa