Vinícola Santa Augusta

VARIEDAD: Chardonnay 70% y Pinot Noir 30%
ORIGEN: Vale do Contestado Videira/SC
Proceso:
VINO BASE: elaboración del vino base, a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas, de viñedos propios, cultivadas en respaldo, con una producción de 1,5 kg por planta. Los viñedos se encuentran a una altitud de 1000 metros sobre el nivel del mar.
PREPARACIÓN: La referenciación en autoclaves con temperatura controlada en 12 o C. Maduración se produjo en la permanencia del vino espumoso durante 6 meses en las levaduras que le dieron cremosidad y finura.
VISUAL: Amarillo pajizo, brillante
PERLAGE: Delgado, abundante y muy persistente.
OLFATO: Aroma fino y delicado con notas de piña, manzana, albaricoque, cáscara de pan y levadura.
BOCA: Gran acidez, equilibrada, buena cremosidad, persistente y con buen y afrutado retro-olor.
ARMONIZACIÓN: Cocina japonesa y oriental, carnes blancas y rojas, feijoada, barbacoa, aperitivos, pescado, crustáceos, pasta, risottos, quesos ligeros y pizzas.