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El mercado del cafe vigoroso
La industria de cafe desde los principios en Brasil
La cultura del café se inició en el período de la República Vieja en una fase conocida como "República de los Oligarcas" (1894-1930), el principal motor de la economía brasileña. Este producto lideraba la exportación en la época seguido del caucho, del azúcar y otros insumos. El estado de São Paulo capitaneaba la producción de café en este período y también determinaba las directrices del escenario político de la época. De la economía cafetera, resultan tres procesos que se complementan: la inmigración intensiva de extranjeros hacia Brasil, la urbanización y la industrialización. Desde la segunda mitad del siglo XIX, aún en la época del Segundo Imperio, la inmigración de extranjeros, sobre todo europeos, fue fomentada por el gobierno brasileño. El motivo era la necesidad de mano de obra libre y calificada para el trabajo en las labranzas de café. Después del término de la Primera Guerra Mundial, una nueva ola migratoria se dirigió a Brasil. En esa época, la economía cafetera se transformó en un complejo económico con varias extensiones.

Los inmigrantes que venían en busca de trabajo en las labores de café acababan muchas veces desplazándose hacia los núcleos urbanos que comenzaban a surgir en esa época. El proceso de urbanización de ciudades como Río de Janeiro y São Paulo se desarrolló para facilitar la distribución y el flujo del café, que era dirigido a la exportación. La ampliación de las líneas férreas que ocurrió en este período fue planeada para hacer más fluido en ese proceso. La modernización agrícola contribuyó decisivamente a que la industria se desarrollara en el ámbito de los sectores mencionados y para que hubiera estabilidad en la producción industrial, también fue necesario el control del valor de la moneda brasileña. El motivo para ese control era no correr el riesgo de tener el principal producto de exportación, el café, desvalorizado en el mercado internacional. Entonces a veces el gobierno brasileño priorizaba el café, preteriendo la actividad industrial. Este hecho demuestra que sólo en la Era Vargas, a partir de la década de 1930, es que se tuvo en Brasil una política económica realmente orientada al desarrollo industrial pleno.

Actualmente debido a la diversidad de regiones ocupadas por la cultura del café, Brasil produce tipos variados del producto, hecho que posibilita atender a las diferentes demandas mundiales referentes al paladar e incluso a los precios. Esta diversidad también permite el desarrollo de los más variados blends, teniendo como base el café de terreiro o natural, el despolpado, el descascarado, el de bebida suave, los ácidos, los encorpados, además de cafés aromáticos, especiales y de otras características. El mayor productor y exportador de café y segundo mayor consumidor del producto en el mundo, el producto, en Brasil, figura entre los 10 principales sectores exportadores, estando en la quinta posición. Según el Balance Comercial del Agronegocio, en diciembre de 2016, el producto representó el 9,8% de las exportaciones brasileñas, moviendo el monto de US $ 600,74 millones.
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