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La celulosa microcristalina es un término para la pulpa de madera refinada y se utiliza como texturizador, agente antiaglomerante, sustituto de la grasa, emulsionante, extensor y agente de carga en la producción de alimentos. La forma más común se usa en suplementos vitamínicos o tabletas. También se utiliza en ensayos de placa para contar virus, como una alternativa a la carboximetilcelulosa. En muchos sentidos, la celulosa es el excipiente ideal. Un polímero natural, está compuesto por unidades de glucosa conectadas por un enlace beta glicosídico 1-4. Estas cadenas lineales de celulosa se agrupan como microfibrillas en espiral juntas en las paredes de la célula vegetal. Cada microfibrilla exhibe un alto grado de unión interna tridimensional que resulta en una estructura cristalina que es insoluble en agua y resistente a los reactivos. Hay, sin embargo, segmentos relativamente débiles de la microfibrilla con unión interna más débil. Estas se llaman regiones amorfas, pero se llaman más exactamente dislocaciones ya que la microfibrilla contiene una estructura monofásica. La región cristalina se aísla para producir celulosa microcristalina.