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El ciclamato de sodio es una aguja blanca o cristal escamoso o polvo cristalino.

Es un edulcorante sintético no nutritivo que es de 30 a 50 veces más dulce que la sacarosa. Es inodoro, estable al calor, la luz y el aire.

Es tolerante a la alcalinidad pero ligeramente tolerante a la acidez.

Produce dulzura pura sin sabor amargo. Es ampliamente utilizado en diferentes alimentos y es adecuado para pacientes diabéticos y obesos.

Con un sabor dulce puro, el ciclamato de sodio es el edulcorante artificial y es 30 veces más que la sacarosa.

Puede ser ampliamente utilizado como encurtidos, salsa de condimentos, pasteles, galletas, pan, helado, ventosa congelada, paletas, bebidas, etc., con una cantidad máxima de 0.65g / kg.

En segundo lugar, se utiliza en confect, con una cantidad máxima de 1,0 g/kg.

En tercer lugar, se utiliza en cáscara de naranja, ciruela en conserva, madroño seco, etc., con la mayor cantidad de 8,0 g / kg.