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El sulfato de condroitina es un glicosaminoglicano sulfatado (GAG) compuesto por una cadena de azúcares alternos (N-acetilgalactosamina y ácido glucurónico). Por lo general, se encuentra unido a las proteínas como parte de un proteoglicato. Una cadena de condroitina puede tener más de 100 azúcares individuales, cada uno de los cuales puede ser sulfatado en posiciones y cantidades variables. El sulfato de condroitina es un componente estructural importante del cartílago y proporciona gran parte de su resistencia a la compresión. Junto con la glucosamina, el sulfato de condroitina se ha convertido en un suplemento dietético ampliamente utilizado para el tratamiento de la osteoartritis. La condroitina se encuentra en suplementos dietéticos utilizados como medicina alternativa para tratar la osteoartritis y también aprobado y regulado como un medicamento sintomático de acción lenta para esta enfermedad (SYSADOA) en Europa y algunos otros países. Se vende comúnmente junto con glucosamina. La condroitina y la glucosamina también se utilizan en medicina veterinaria. La condroitina, junto con la glucosamina de uso común, no debe usarse para tratar a pacientes que tienen osteoartritis sintomática de la rodilla, ya que la evidencia muestra que estos tratamientos no proporcionan alivio para esa afección.