Baianí Chocolates

Toda la calibración de los expertos en degustación de chocolate se realiza a través del 70% de chocolate. El equilibrio perfecto entre el azúcar y los compuestos de cacao. Es por eso que esta fue nuestra primera receta aquí en Baianí. Y se ha convertido en un clásico de nuestra marca.
Cuando hicimos los primeros lotes de chocolate Baianí, nos dimos cuenta de que el cacao de nuestro origen Vale Potumujú realmente era perfecto en esta intensidad. Pero queríamos atrevernos y crear experiencias diferentes para una misma receta, jugando con dos perfiles de asado distintos. Este es el perfil "Torra Daring" que nos ha valido 4 premios desde sus inicios. Al igual que en el café, cada temperatura de tostado deforma diferentes sabores y aromas en el resultado de las barras de chocolate y la idea es provocar en nuestro consumidor el deseo de descubrir la diferencia sensorial causada por el tostado en nuestras barras 70%.