Baianí Chocolates

Baianí Chocolates es una marca reconocida a nivel nacional e internacional dentro del nicho de mercado de chocolates árbol a barra - grano a barra. Con más de 10 premios recogidos en apenas 3 años de existencia, en 2021 los chocolates reciben nuevos y vibrantes envases, la marca inaugura una nueva fábrica con tienda y también una cafetería para servir al público con diversas experiencias sensoriales. Nacida en abril de 2018, la marca Tree to Bar Baianí Chocolates es el resultado de la secuencia de pruebas para mejorar la calidad de las almendras en el Valle de Potumuju, una fuente de cacao y finca que pertenece a los propietarios Tuta y Juliana Aquino. Con nuevos sabores, las barras fabricadas en el proceso Bean to Bar, se inspiran en la gastronomía brasileña. Elementos como las cáscaras de café, conocidas como Cáscara, Cachaça y Tapioca, son traídas al universo del chocolate con diferentes intensidades y recetas para la expresión refinada de armonización entre todos los ingredientes. Baianí sale de una línea de 7 a 14 variedades de barritas sin el uso de aditivos, grasas o esencias artificiales, solo cacao, azúcar orgánico e ingredientes seleccionados. La calidad de los chocolates proviene de la siembra de cacao en el Valle de Potumuju, utilizando el sistema de cultivo agroforestal conocido como Cabruca, donde se cultivan árboles de cacao bajo la sombra de árboles nativos del Bosque Atlántico. Cada proceso de recolección, fermentación, secado y maduración de las almendras de cacao pasa por protocolos específicos y de control de los propietarios, aportando un estándar de excelencia en el resultado final. Todo ejecutado para que se respete la trazabilidad y la sostenibilidad, tanto en relación con nuestro bioma como en relación con nuestros empleados a nuestra comunidad. Somos guardianes de la riqueza natural de nuestro origen y queremos compartir con el mundo el sabor del cacao y los chocolates bahianos.